Suka Makan Sinonggi? Berikut Cara Buatnya
Kendari – Sinonggi adalah makanan khas Suku Tolaki yang terbuat dari pati sagu (Metroxylon Sago). Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan selalu disandingkan dengan kuah ikan yang kaya rempah-rempah.
Sebutan sinonggi khusus untuk wilayah Sulawesi Tenggara (Sultra). Jika di Sulawesi Selatan, makanan dari sagu ini disebut kapurung. Lain lagi jika di Maluku dan Papua, kuliner ini dinamakan dengan sebutan papeda.
Kegiatan menyantap sinonggi disebut mosonggi, yang berasal dari bahasa Tolaki. Santapan ini sangat diminati dan dijadikan sebagai makanan pokok pengganti beras.
Makanan ini disimpan dalam wadah, dan digulung sesuai selera dengan menggunakan dua buah sumpit. Dalam bahasa Tolaki, cara ini disebut dengan monggoe. Sinonggi lebih nikmat jika disantap dalam keadaan hangat, dan dimakan dengan menggunakan tangan kosong.
Meski teksturnya lembek dan lengket, makanan ini selalu menjadi incaran bagi para penggemarnya.
Nah, sedangkan untuk membuat sinonggi terbilang cukup mudah. Berikut cara pembuatannya:
- Siapkan sagu secukupnya di wadah, kemudian campurkan dengan sedikit air bersih, lalu saring. Proses ini berguna untuk mengencerkan sekaligus membersihkan sagu jika terdapat kotoran yang melekat.
- Setelah menyaring sagu, langkah kedua adalah didihkan air. Jika air kurang mendidih, biasanya sagu akan menjadi setengah matang.
- Selanjutnya tuangkan air mendidih ke adonan sagu tadi. Siramkan sedikit demi sedikit secara terus menerus, hingga sagu menjadi kental dan berubah warna.
- Ketika adonan sagu sudah berubah warna dan mengental, maka hentikan menyiram air panas. Lalu aduk-aduk dengan keras dan cepat agar perubahan teksturnya lebih merata.
- Terakhir, letakkan sepasang sumpit di sinonggi tadi dan hidangkan. Sumpit berguna untuk menggulung sinonggi.
Nah, sambil menyiapkan sinonggi, anda juga perlu menyiapkan hidangan lezat lainnya yang digunakan sebagai pendamping sinonggi. Seperti masakan ikan kuah kuning, sayuran, dan jangan lupa untuk membuat sambal dengan perasan jeruk nipis.
